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Cámara fermentadora compacta y eficiente, con capacidad para 12 bandejas GN 1/1 (600 x 400 mm). Construida en acero inoxidable AISI 430, ofrece control mecánico de temperatura hasta 60 °C y humidificación integrada, ideal para panaderías y cocinas profesionales.
La Cámara Fermentadora Dogado CA9312MH es una herramienta esencial para optimizar los procesos de fermentación en panaderías, pastelerías y cocinas industriales. Su diseño robusto y compacto permite una integración eficiente en espacios de trabajo reducidos, asegurando resultados consistentes y de alta calidad en la producción de masas.
Características principales:
Capacidad: 12 bandejas estándar (600 x 400 mm, GN 1/1).
Material: Construcción en acero inoxidable AISI 430, resistente y fácil de limpiar.
Control de temperatura: Sistema mecánico intuitivo, con temperatura máxima de 60 °C.
Humedificación: Sistema integrado para mantener la humedad adecuada durante la fermentación.
Consumo eléctrico: 2,4 kW, 220-240V, 50/60Hz.
Requerimientos de agua: Conexión de 3/4″ M gas, presión de 150-200 kPa.
Dimensiones: 935 x 893 x 706 mm (con manija).
Peso: 50 kg (65 kg con empaque).
| Peso | 50 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 94 × 90 × 70 cm |
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